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title: "Fraternidad-Muprespa detalla la prevención de riesgos ante el gremio de confiteros en Oviedo"
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updated: "2021-03-26"
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 ![Dos técnicos de prevención de riesgos de Fraternidad-Muprespa ofrecieron una charla ante los miembros del Gremio](/sites/default/files/styles/style_1920x400/public/2019-04/Dos%20t%C3%A9cnicos%20de%20prevenci%C3%B3n%20de%20riesgos%20de%20Fraternidad-Muprespa%20ofrecieron%20una%20charla%20ante%20los%20miembros%20del%20Gremio_0.jpg?itok=ZnNWImrR)

 

# Fraternidad-Muprespa detalla la prevención de riesgos ante el gremio de confiteros en Oviedo



26/04/2019

Reseña de jornada

Población

Oviedo

 

Fraternidad-Muprespa, [Mutua Colaboradora con la Seguridad Social](/es-ES/mutua-colaboradora-con-la-seguridad-social), acudió como invitada del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias a la jornada divulgativa "Riesgos laborales en el sector de la repostería, pastelería y panadería. Nuevos retos”. La jornada tuvo lugar en la sede del Gremio en Oviedo y fue su presidente, Alberto Díaz, el encargado de inaugurar y presentar el acto.

Los técnicos de Prevención de la Mutua, José Beltrán e Iván Fernández describieron los riesgos laborales del sector, en especial aquellos relativos a las nuevas técnicas empleadas en el sector de la repostería, como el uso del nitrógeno líquido, la gastronomía molecular, el sifón Isi o el soplete, sus consecuencias, prevención y buenos hábitos laborales. También se ofrecieron recomendaciones de primeros auxilios y actuaciones frente a los pequeños accidentes propios de la actividad.

Asimismo durante la jornada se incidió en la importancia de la seguridad alimentaria, la manipulación de los alimentos, la conservación de los mismos y la patología alérgica conocida como asma del panadero. Se expusieron varios casos prácticos de accidentes en el sector y medidas de control a adoptar. El acto concluyó con un turno de preguntas en el que los asistentes participaron muy activamente.



 

[![Durante la jornada se detallaron los riesgos que pueden suponer el nuevo instrumental que se usa en el sector](/sites/default/files/2019-04/Durante%20la%20jornada%20se%20detallaron%20los%20riesgos%20que%20pueden%20suponer%20el%20nuevo%20instrumental%20que%20se%20usa%20en%20el%20sector.jpg)](https://www.fraternidad.com/sites/default/files/2019-04/Durante%20la%20jornada%20se%20detallaron%20los%20riesgos%20que%20pueden%20suponer%20el%20nuevo%20instrumental%20que%20se%20usa%20en%20el%20sector.jpg "Durante la jornada se detallaron los riesgos que pueden suponer el nuevo instrumental que se usa en el sector")

[![La jornada lleva por título “Riesgos laborales en el sector de la repostería, pastelería y panadería. Nuevos retos”](/sites/default/files/2019-04/La%20jornada%20lleva%20por%20t%C3%ADtulo%20%E2%80%9CRiesgos%20laborales%20en%20el%20sector%20de%20la%20reposter%C3%ADa%2C%20pasteler%C3%ADa%20y%20panader%C3%ADa.%20Nuevos%20retos%E2%80%9D.jpg)](https://www.fraternidad.com/sites/default/files/2019-04/La%20jornada%20lleva%20por%20t%C3%ADtulo%20%E2%80%9CRiesgos%20laborales%20en%20el%20sector%20de%20la%20reposter%C3%ADa%2C%20pasteler%C3%ADa%20y%20panader%C3%ADa.%20Nuevos%20retos%E2%80%9D.jpg "La jornada lleva por título “Riesgos laborales en el sector de la repostería, pastelería y panadería. Nuevos retos”")